Urs Messerli, der aus dem Emmental stammende bekannte Spitzenkoch und Inhaber der Restaurants «mille sens» in Bern und «mille privé» in Kirchdorf trat als Gastkoch an der 3. GnussBucht im ****Hotel Eden in Spiez auf und bereitete mit dem Hotel Eden-Koch Björn A. Reinhardt ein traumhaftes «Land-See» Genussmenü zu. Über 100 Gäste genossen den Abend.

Urs Messerli, mille privé Kirchdorf:

«Nach mehreren Jahren Ausland-Gastronomie und Zwischenstopp in Villarepos, ist Urs Messerli in seiner mille sens groupe angekommen. Nebst dem Restaurant mille sens und der Vinothek mille vins in Bern, gehören das Premium-Catering mille portails und das neueste Juwel Urs Messerli’s, das mille privé in Kirchdorf zur Gastronomie-Gruppe.

Ich freute mich sehr über die Einladung, als Gastkoch an der 3. GnussBucht in Spiez aufzutreten, da ich nun auch in der Thunersee-Region koche und mich dem Gebiet sehr verbunden fühle. Das 4-Gang-Menü habe ich speziell für die Gäste in Spiez kreiert. «Vom Land an den See» ist das Thema des besonderen Menüs, und es werden vorwiegend Produkte aus der Region verwendet. Ich freue mich auf Sie!»

Freitag, 20. August, 19.00 Uhr

Hotel Eden**** Spiez, im Belle Epoque Saal oder auf der Sonnenterrasse, mit Gastkoch Urs Messerli und «Vom Land an den See». 4-Gang-Überraschungsmenü mit Produkten von Bern Land bis Spiez See. Fr. 99.– pro Person inkl. Weine, Wasser und Kaffee.

Organisation: Annette Weber, Peter Gertsch, Brigitta Wyss

Menü «Land-See»

Amuse-Gueule

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Gemüse-Siedfleisch-Pressterrine

Entenleberpraline, Fleischbrühe

Gartenkräutersalat mit Apfelbalsamico

kaltgepresstes Rapsöl, Brioche

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Heissrauch Seeforelle

Berner Zungenwurst, Kartoffelsalat

Crème fraîche, Kefen, Senfkörner

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Kalbsfilet, Kalbsbrustschnitte

Erbsenpüree mit Minze, Griessschnittchen-Sockel

mit Spinat, Bundkarotten, Rosmaringlaçage

Estragonsabayone

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Dällebach Karis Pfirsich-Beerentraum

Beerensuppe, Himbeergeist-Vanille-Parfait

pochierter weisser Pfirsich, Strübli

Caramel-Schokolade mille privé

Crème brûlée mille privé

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